A convivência com alergias e intolerâncias alimentares pode ser um pesadelo para muitas pessoas, mas o diagnóstico correto e as orientações médicas tornam os episódios mais fáceis de administrar.
Entenda o que causa as alergias e intolerâncias, como é feito o diagnóstico e tratamento e quais são os alimentos que mais causam reações alérgicas.
O que são alergias e intolerâncias alimentares?
As alergias e as intolerâncias alimentares são condições que afetam muitas pessoas em todo o mundo. Embora essas condições possam ter sintomas semelhantes, suas causas são diferentes.
Alergia alimentar ocorre quando o sistema imunológico do corpo reage de forma exagerada a uma substância presente em um alimento, chamada de alérgeno.
Quando uma pessoa com alergia alimentar ingere o alérgeno, o corpo libera substâncias químicas que causam sintomas como coceira, inchaço, dificuldade para respirar e até mesmo choque anafilático.
Esse tipo de reação também pode ser percebido quando um elemento não comestível é ingerido sem querer, o que pode te levar a ter que pedir dispensa na fábrica de espuma para colchonete que você trabalha para poder ir ao médico.
Por outro lado, a intolerância alimentar é uma condição em que o corpo não consegue digerir corretamente certos alimentos.
Isso pode ocorrer devido à falta de enzimas digestivas necessárias para quebrar os alimentos, como a lactase para digerir a lactose do leite, por exemplo. A intolerância alimentar também pode causar sintomas como dor abdominal, diarreia e náuseas.
Como é feito o diagnóstico?
O diagnóstico de alergias e intolerâncias alimentares pode ser um desafio, já que muitas vezes os sintomas podem ser confundidos com outras condições de saúde. No entanto, existem maneiras de identificar se uma pessoa está sofrendo de uma dessas condições.
O primeiro passo no diagnóstico é conversar com um médico sobre os sintomas. O médico pode fazer perguntas sobre a dieta e o histórico médico da pessoa, que pode ser um vendedor em uma loja de capa para piscina, além de realizar um exame físico.
Para alergias alimentares, o médico pode solicitar testes alérgicos, como o teste de puntura na pele, o teste de sangue ou a prova de provocação oral. Esses testes ajudam a identificar os alérgenos específicos que causam a reação alérgica.
Para intolerâncias, o médico pode recomendar um teste de intolerância alimentar, que geralmente é feito por meio de um exame de sangue. Esse teste pode identificar anticorpos no sangue que indicam uma reação a determinados alimentos.
Como surgem as intolerâncias?
As alergias e intolerâncias podem surgir de várias maneiras e em diferentes estágios da vida. Muitas vezes a causa exata é desconhecida, mas sabe-se que fatores genéticos e ambientais podem desempenhar um papel importante.
Nas alergias alimentares, o sistema imunológico produz anticorpos para combater o alérgeno, resultando em uma série de sintomas, de leves a graves.
O desenvolvimento de alergias alimentares pode ser influenciado pela exposição precoce a alérgenos, bem como por fatores genéticos e ambientais.
Por outro lado, é possível desenvolver as intolerâncias alimentares a qualquer momento na vida, influenciadas por fatores como dieta, idade e histórico médico.
Independentemente da causa, as alergias e intolerâncias alimentares podem ser graves e exigir atenção médica imediata. Em alguns casos, há a necessidade de chamar uma ambulância particular para transportar o paciente a um hospital.
Há tratamento?
Embora não haja cura para alergias e intolerâncias alimentares, existem tratamentos que podem ajudar a gerenciar os sintomas e melhorar a qualidade de vida dos pacientes.
Em alguns casos, a imunoterapia pode ser recomendada, que envolve a administração controlada de pequenas quantidades do alérgeno para ajudar a aumentar a tolerância do sistema imunológico.
É preciso lembrar que cada caso é único e que o tratamento adequado deve ser determinado por um médico especialista. Com a técnica certa, a maioria dos pacientes com alergias e intolerâncias alimentares pode viver uma vida saudável e ativa.
Identificação dos alimentos causadores da alergia
Identificar os alimentos que causam as reações alérgicas é um passo crucial no gerenciamento dessas condições. Existem várias maneiras de determinar quais alimentos são os responsáveis pelos sintomas.
Em primeiro lugar, é importante manter um diário alimentar e registrar todos os alimentos consumidos e quaisquer sintomas experimentados. Isso pode ajudar a identificar padrões e relacionamentos entre certos alimentos e sintomas.
Também é importante estar ciente de quaisquer alergias alimentares conhecidas e evitar completamente esses alimentos.
Os testes de alergia são uma opção mais assertiva, como já foi explicado. Já os testes de intolerância alimentar incluem testes de respiração, teste de sangue e teste de urina.
Muitas vezes as alergias e intolerâncias alimentares são causadas por ingredientes ocultos ou aditivos alimentares, como corantes e conservantes. É importante ler atentamente os rótulos dos alimentos e procurar por ingredientes que possam causar uma reação.
Também é comum que elementos como o formol 37, utilizados na fabricação de plásticos e cosméticos, podem ser indevidamente utilizados em embalagens e causar reações nos consumidores.
Assim, os testes se tornam ainda mais importantes, pois em casos como esse, não se trata apenas de uma reação alérgica, mas de uma intoxicação que pode ser grave.
Eliminação dos alimentos causadores da alergia
Eliminar alimentos que causam alergias e intolerâncias alimentares é uma etapa importante para o gerenciamento dessas condições.
A longo prazo, esses sintomas da reação alérgica podem ser debilitantes e afetar significativamente a qualidade de vida de uma pessoa.
Além disso, a exposição a alimentos que causam alergias e intolerâncias pode levar a complicações graves. Uma pessoa com intolerância à lactose que continua a consumir produtos lácteos pode sofrer danos ao revestimento do intestino delgado.
Por isso, se uma pessoa está preparando alimentos para alguém com uma alergia alimentar, é importante utilizar utensílios e equipamentos limpos e utilizar um avental descartável para minimizar o risco de contaminação cruzada.
Outro fator importante a ser considerado é que a exposição repetida a alimentos que causam alergias e intolerâncias alimentares pode levar a uma sensibilização maior ao alérgeno.
Isso significa que, ao longo do tempo, a pessoa pode começar a reagir a doses cada vez menores desse elemento. Portanto, a eliminação completa do alimento é a melhor opção para evitar uma reação alérgica grave no futuro.
Medicamentos
O uso de medicamentos pode ser necessário para o tratamento de alergias e intolerâncias alimentares, especialmente quando as reações são graves e podem levar a complicações sérias.
Existem várias classes de medicamentos que podem ser usados para tratar essas condições, como anti-histamínicos, corticosteróides, epinefrina e bloqueadores de leucotrienos.
Os anti-histamínicos são medicamentos comuns usados para tratar reações alérgicas. Eles ajudam a bloquear a ação da histamina, uma substância química produzida pelo corpo em resposta a um alérgeno.
Já a epinefrina é um medicamento de ação rápida que pode ser usado para tratar reações alérgicas graves, como anafilaxia. É geralmente administrada por injeção e ajuda a abrir as vias respiratórias, aumentar a pressão arterial e reduzir o inchaço.
É importante que as pessoas com alergias graves carreguem consigo um kit de epinefrina no caso de uma reação, para que não seja necessário fazer o aluguel de cadeira de rodas e carregá-la para o hospital mais próximo.
Acompanhamento médico
O médico especialista em alergias e imunologia pode ajudar a identificar os alimentos causadores de reações alérgicas e intolerâncias alimentares e desenvolver um plano de tratamento personalizado para cada paciente.
Isso inclui orientações sobre a dieta adequada, o uso de medicamentos e a prevenção de reações alérgicas graves.
Em alguns casos, pode ser necessário fazer testes adicionais para confirmar o diagnóstico ou ajustar a dose dos medicamentos prescritos ao longo do tempo.
Outro motivo importante para ter acompanhamento médico é para garantir que outras condições médicas relacionadas às alergias e intolerâncias alimentares sejam adequadamente tratadas.
Por exemplo, a asma pode ser agravada por reações alérgicas e pode exigir tratamento com medicamentos específicos. Além disso, o acompanhamento médico é fundamental para prevenir complicações graves, como a anafilaxia, que pode ser fatal em alguns casos.
O médico pode prescrever as medicações adequadas para uso de emergência em caso de reações alérgicas graves, além de orientar sobre medidas preventivas para reduzir o risco de exposição aos alimentos causadores de reações alérgicas.
Por fim, ter acompanhamento médico no tratamento de alergias e intolerâncias alimentares também ajuda a garantir que as medidas preventivas necessárias sejam tomadas em casa.
Por exemplo, um médico pode recomendar a instalação de um filtro central de água para reduzir a exposição a alérgenos comuns na água potável.
Quais alimentos mais causam reações?
Existem vários alimentos que são conhecidos por causar alergias e intolerâncias alimentares. A seguir, listamos alguns dos mais comuns que podem causar essas condições:
- Leite e produtos lácteos;
- Ovos;
- Amendoim;
- Frutos do mar;
- Soja;
- Trigo e glúten;
- Nozes;
- Frutas cítricas;
- Milho;
- Conservantes e corantes alimentares.
É importante lembrar que cada pessoa é única e pode ter uma reação diferente a cada alimento. Portanto, se você suspeita que está sofrendo de uma alergia ou intolerância alimentar, é importante consultar um médico para obter um diagnóstico preciso.
Os instrumentos de laboratório de química podem ser usados para detectar a presença de alérgenos em alimentos e identificar o que pode estar causando as reações.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.
